商家信息
杨氏油饼驴肉快餐店|保定驴肉火烧
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拼客优惠: 9折 | |||
所属分类： |
餐饮美食 - 其他 | 营业时间： | ||
消费价位： |
联系电话： | 0312-5935555 | ||
车位信息： |
310.33.30 | 联系传真： | 0312-5935555 | |
公交路线： |
310.33.30 | |||
详细地址： |
保定市高新区复兴中路2979号（新一代B区对过） [保定市区] | |||
网友评价： |
浏览:5377次 评论: 2次 性价比:4分 服务:4分 环境:4分 | |||
商家简介
| 都知道保定人爱吃，而且会吃，一众好食者也总是剑走偏锋，寻找保定的特色美食。最近闻听他们在复兴路政协小区西侧发现了一家油饼驴肉快餐店，很是好奇。油饼驴肉，这在保定可是独此一家，听说此油饼驴肉让舌苔生厌的都市人奋勇追击。 于是在一个夏日的傍晚我们走进了这家特色快餐店。 ▲仨俩好友的美食去处 小店不大，却十分干净，一侧用作凉菜制作，一侧辟为就餐厅，房顶上灯笼、绿藤将小店装点的十分温馨，桔色的餐桌给人一种颇为明快的视觉享受，有点像肯德基、麦当劳里的颜色。服务人员着统一的蓝色衬衫，玻璃为墙做成的明档，让人在这里就餐很是放心。最吸引人的，还当属墙壁上挂着的名人字画。看得出店家是在用心营造一种有文化品位的就餐氛围，在这样的环境里品尝可与天上龙肉相媲美的驴肉，可算是相得益彰了。 为迎接夏日的到来，油饼驴肉快餐店特设了一个冷藏柜，将各种冷菜摆放其中，想想看，炎热的夏季，与仨俩好友相约，买几瓶啤酒，拌一盘“龙肉”，即新鲜又方便快捷，岂不乐哉。 ▲特色油饼抓住你的胃 提起驴肉火烧，保定人无人不知无人不晓，可要说起油饼驴肉，你可能会好奇的瞪大眼睛。油饼驴肉和驴肉火烧类似，外人觉得不过是把火烧换成了油饼，但你可别小瞧这细微的变化，不一样就是不一样。据说油饼驴肉在保定可是独此一家。油饼是店里的厨师自己做的，做出的油饼不但能分出六七层来，而且每层分开，松软酥脆。负责夹肉的小厨师拿把刀，随随便便地照着油饼的头部一剖，深入到底，但不破底，然后从锅里捞出煮的已经很香的驴肉，切碎，夹到饼里，驴肉瘦肉多，所以不用担心油腻，但最好放肥的，因为会更香。 我迫不急待地咬了一口，油饼的脆和着驴肉的软，再加上汤汁的浓郁，在口齿之间蔓延徘徊，于是接着一口，再一口，沉浸在这美味里，连汤汁顺着手滴下来都不知道，直到整个油饼吃完，才发现满手油光光的。 油饼驴肉和驴肉火烧最大的区别就是油饼不管什么时候都是那么松软酥脆，即使凉了油饼也不会像火烧那样变得牛劲儿，所以更适合于打包。我想这也是油饼驴肉逐渐风行保定的原因吧。 招牌菜香酥鸭头（2元/个）上得挺快。鸭头沿中线，一劈为二，色泽赤绛。俗话说“鸭头要好吃，关键得用新鲜鸭头”。油饼驴肉快餐店的鸭头可谓“秘制”，一尝，味道果然不同一般。鸭头分长唇、宽舌、头皮、脑等，分而食之，各司其味。最有个性的便是鸭脑，软如豆腐，对口吮，入嘴后那股油香和细腻的口感，让人意犹未尽；我最喜欢的部位是舌头和唇，先吸后抽，有韧劲，有嚼头。一只鸭头下肚，汁香满口，粘乎乎，糯搭搭地，过瘾， 一个人一顿吃四五个不费事。还等什么，赶紧去买上三五个鸭头，再来一瓶啤酒，细细品尝慢慢啃，那才叫一个舒服。 香葱酱驴肉（20元/盘）也是油饼驴肉快餐店的一道拿手好菜，酱驴肉色泽酱红，夹一块放在嘴里，五香浓郁，肉质酥烂醇香，瘦而不柴，食后久留余香，简直可与鹿肉相媲美。 听店家说这道经典的菜式，是用新鲜的驴肉做出，味道很是绝美。 驴肉中拼（50元/盘）顾名思议，就是把驴身上的部件拿来一起做了拼盘，而且都是好地方，什么键子肉、肚儿、板肠……驴肉中拼讲究装盘工艺，每一种放在一个大盘子的相对独立的小格子里，中间点缀着红透了的西红柿和切碎了的彩椒，具有欣赏价值的华采使人心旷神怡，兴趣盎然，真是秀色可餐。 |
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